こだわり熱風焙煎！
注文から少量を焙煎するから、熱風焙煎がおいしい
通常の焙煎は大量にローストする場合は良いのですが、少量の注文単位でローストすると表面が焦げただけで、中身が火が通らず不十分なため青臭さが残ったりします。熱風焙煎は装置の中で竜巻を起こし熱風をあてて焙煎するから均一にむらなく焼きあがります。これが少量で焙煎してもおいしいコーヒーの秘密なんです。
熱風焙煎の様子です
熱風焙煎で豆をローストしている様子をどうぞご覧ください。
最初は青い豆がじゃらじゃらーっと入ります。
焙煎の装置に入れるとおー！洗濯機のように豆が回る回る。ガラス窓から中が見えますが中は豆の竜巻が見えます。これが噂の熱風焙煎の竜巻。ここからがちょっと長いんですが、焙煎で色が付いてくるのは５分過ぎたあたりからですね。６分すぎるといつも見慣れている豆ができあがり！
新鮮なパックでお届けします
豆はローストした後も二酸化炭素を排出しています。だからパックにもこだわりがあります。 右の写真を見てもらうとわかりますが、パックの裏側にピンホールがあります。実はココがフレッシュさを長持ちさせるための秘訣なんです。というのも穴を単純に開けると今度は酸素が入ってくるため豆が酸化してしまいます。しかし「まめぞう」が採用しているパックは酸素が入らないように工夫してあります。だからフレッシュが持続するんですね。
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● 2010年11月01日ゴールデン マンデリンに商品を入れ替えました。どうぞよろしくお願いします -
● 2010年10月20日手に入りにくい稀少コーヒー豆を専門に通販するwww.cafe-geeks.comをオープン致しました。 -
● 2010年10月20日まめぞう本店もよろしくお願いします。是非気軽にどうぞ -
● 2010年10月20日カフェインレスのコーヒーやお茶をテーマに通販するカフェインレスサイトをオープン致しました。